銘の由来は、霊峰 白山から、日本海へとそそぐ「手取川」。美しい空気と、純粋な伏流水にめぐまれた手取川扇状地にあって、香り静かに飲みやすく、キレが良くて、米の旨さを残し、飲み飽きしない。そんな、日本酒好きのための日本酒を日々追求していきます。