南アルプス甲斐駒山麓。その海抜600メートルに及ぶ緑豊かな高原は清爽な空気に満ち、特に仕込み期の冬には厳しい寒さとなります。その高原のもと、白州尾白川の花崗岩層の清冽な水は、日本の名水百選にも指定され、この水によって醸される純米酒に銘酒としての命を与えてくれます。